花了半日将村中逛了一圈，又去拜访了村正。
李莲花随口编造了个来历，保证无人会来寻仇，并表示无意在村中久呆，购买的田产和宅院以后多半还要委托村人打理——村正便乐呵呵的取了登记册子，给他们办了身份证明。
小叶子也没想过会这么轻松，出门时喜笑颜开。
“朝廷对江湖人本就管得宽松，有自愿归隐山林，留下画像和行迹的，当然是好了。”
“不会有人留意到你的画像吧？”小叶子担忧道：“眉眼还是看得出来的。”
“不会。”李莲花笃定道，“眼下武林都知李相夷已死，根本无人寻我。何况那画与本人只有四五分相像，气质又完全不同，联想不到李相夷身上。”
两人顶着午后晴空，步伐轻快地回自家小院去。
他们跟沈三说了要雇人打捞木头的事，对方说这几日既非农忙，也不是鱼群出没的时节，青壮年都寻思着去镇上做点短工，愿意的人应该不少，下午便能有答复。
好像一切都变得顺利起来。
李莲花想着，中午便用沈三送的鲈鱼炖个汤，再从老两口那买几个鸡蛋，《山家清供》上有道蟹酿橙小叶子看了许久，眼下虽既无蟹也无橙，却另有一道勉强可做替代的蟹黄蛋。
醋和姜末、盐都有，唯一缺的便是蛋。
有咸鸭蛋是最好，若没有，单纯的鸡蛋也可。
他还未与其他人熟起来，幸好老两口便有养鸡——市场上鸡蛋卖一文钱两个，不过他们存货不多，凑了五个来，却坚决不肯收钱。
李莲花想着做完之后请两位老人尝个鲜，便没有推拒。
第一次尝试，谨慎起见，先只用了三个蛋。
“先将蛋黄蛋白分离……”李莲花一边打蛋，一边看着食谱喃喃自语：“用什么分离？”
他看了一眼灶台，拿出一个盘子和两个碗，然后把蛋打在了盘子里，再用碗罩住蛋黄，将蛋清沥到另一个碗中。这样分离地不算太干净，但也勉强能用。
再取一块老姜，细细切成姜末。
“碎姜末少许、醋少许、糖少许调配料汁……”李莲花皱着眉头：“少许是多少？”
他将姜末和醋每样放了一勺，糖放了半勺。
“配料汁分别混入蛋白和蛋黄，蛋黄中略多……”
他将姜醋汁与蛋液拌开，然后蛋白下锅，边炒边搅拌。
蛋白很快成形，变白变硬，看着跟蟹肉确有几分相像。李莲花尝了一口，火候似乎大了些，要么就是炒久了，口感不够细嫩……
“蛋黄炒制需热锅凉油……待变为半凝固的膏状，即可盛出……”
这回他留意了时间，“膏油”仿得极像，口感软嫩，咸甜正好。
他满意地盛入盘中，盖在“蟹肉”上，专门盛出一小碗招呼小叶子来尝。
“呀！这是哪里来的螃蟹？现在也不是吃螃蟹的季节呀？”
小叶子之前没有见过这道菜，也不知道海蟹与大闸蟹是不同的，没有蟹黄和蟹膏……她以为真的是鱼市上弄来的螃蟹，还在想，李莲花是何时变戏法般地弄到了螃蟹？
“尝尝就知道啦。”李莲花很得意地将小碗往桌上一放，“等等还有鱼汤。”
小叶子忙不迭舀了一勺，“咦！不太像螃蟹！”
这道菜仿的是沾了姜醋的蟹肉，但她平日吃螃蟹不沾蘸料，所以比旁人对蟹味更敏感。
“是什么呀，好好吃……”小叶子意犹未尽地舔了舔嘴唇。
“隔壁余老丈给的鸡蛋。”李莲花又端出一碗蟹黄蛋来，“你把这碗端过去，谢谢他们。”
“好勒！”小叶子接了碗，忽然回身踮脚在他脸上亲了一下：“小花你太厉害啦！！”
李莲花倏地红了耳尖，不动声色地转身，装作处理鲈鱼。
老夫妇自己午饭吃的是蒸饼，但跟李莲花在云隐山上做的琼叶蒸饼不同，又干又硬。
唯一的配菜是看不出原材料的一个煲，或许是碎成小块的杂鱼，闻起来加了一点点猪油，里头还飘着些白菜帮子和萝卜块……总之感觉味道不会太好。
小叶子将满满一碗蟹黄蛋端过去，老人非常惊诧地问她：“这是啥子？”
“是用您送的鸡蛋做的，酸甜口，也不知道你们吃不吃得惯。”小叶子甜甜道：“您试试看，配饼一卷说不定更有滋味。”
老丈将信将疑地吃了一口，顿时眼前一亮。
乡下很少有这么舍得放调料的，但就算是舍得放，也很难做出堪比镇上大厨的味道。
“女娃娃你做的呀？真看不出。”
小叶子不好意思笑了笑，“我夫君做的，谢二老的鸡蛋。”
沈三送的鲈鱼已经处理过了，去掉了内脏和鱼鳃。
李莲花将鱼倒进清水里洗去污血，然后切成块状，用盐腌上。
小叶子正值女儿家的小日子，没有红糖，多喝点姜一样可以暖身，他特意多切了几片，和鱼块倒进一个陶锅里，加入刚烧的热水，小火炖上半盏茶工夫。
然后又转头把米饭蒸上。
锅里的鱼汤咕嘟咕嘟冒着响儿，渐渐转为奶白色。
小叶子跟老夫妇聊了一会才回来，鱼汤正好起锅，李莲花用厚布裹了把手，连锅一起端到堂屋，冲她一笑，“可惜，缺了点胡椒粉，我加了薄荷叶替代，你尝尝。”
？
这薄荷叶与胡椒粉的差距就有点大了吧？
小叶子舀起一勺，唔，姜片搁得太多，致使鱼汤有些辛辣。
虽不算太难喝，但确确实实破坏了鲈鱼的鲜美。
不过她不忍心拂了小花的心意，还是盛了碗饭用鱼汤泡着，拌着蟹黄蛋吃了一大碗。
饭后稍稍小憩了一下，沈三便来敲门，说是村里的青壮年都问过一圈，有约莫三十人愿意来做这捞木头的伙计。
“这两日海上起风，出海有些危险，大家本打算去东庄寻个短工伙计，正好听说有人要雇人捞木头，都表示愿意出力。”
“你放心，我找的都是老渔民，水性极佳，做事利索，只是想问问工钱几何？”
李莲花也不了解行情，估摸了一下金鸳盟那大船的板材数量，便说每块完整的大板材给一百文。
这价格非常高了，虽则每块板材要好几个人合力，可一天下来少说能挣三五十文，远远高于去外面做工。沈三自己都有些动心，可惜他水性不佳，只能放弃。
倒是小叶子问了一句，去东庄做短工价格几何？
“单纯去地里帮忙，一天十文左右，还得自备干粮赶两个时辰的路。”
李莲花随口编造了个来历，保证无人会来寻仇，并表示无意在村中久呆，购买的田产和宅院以后多半还要委托村人打理——村正便乐呵呵的取了登记册子，给他们办了身份证明。
小叶子也没想过会这么轻松，出门时喜笑颜开。
“朝廷对江湖人本就管得宽松，有自愿归隐山林，留下画像和行迹的，当然是好了。”
“不会有人留意到你的画像吧？”小叶子担忧道：“眉眼还是看得出来的。”
“不会。”李莲花笃定道，“眼下武林都知李相夷已死，根本无人寻我。何况那画与本人只有四五分相像，气质又完全不同，联想不到李相夷身上。”
两人顶着午后晴空，步伐轻快地回自家小院去。
他们跟沈三说了要雇人打捞木头的事，对方说这几日既非农忙，也不是鱼群出没的时节，青壮年都寻思着去镇上做点短工，愿意的人应该不少，下午便能有答复。
好像一切都变得顺利起来。
李莲花想着，中午便用沈三送的鲈鱼炖个汤，再从老两口那买几个鸡蛋，《山家清供》上有道蟹酿橙小叶子看了许久，眼下虽既无蟹也无橙，却另有一道勉强可做替代的蟹黄蛋。
醋和姜末、盐都有，唯一缺的便是蛋。
有咸鸭蛋是最好，若没有，单纯的鸡蛋也可。
他还未与其他人熟起来，幸好老两口便有养鸡——市场上鸡蛋卖一文钱两个，不过他们存货不多，凑了五个来，却坚决不肯收钱。
李莲花想着做完之后请两位老人尝个鲜，便没有推拒。
第一次尝试，谨慎起见，先只用了三个蛋。
“先将蛋黄蛋白分离……”李莲花一边打蛋，一边看着食谱喃喃自语：“用什么分离？”
他看了一眼灶台，拿出一个盘子和两个碗，然后把蛋打在了盘子里，再用碗罩住蛋黄，将蛋清沥到另一个碗中。这样分离地不算太干净，但也勉强能用。
再取一块老姜，细细切成姜末。
“碎姜末少许、醋少许、糖少许调配料汁……”李莲花皱着眉头：“少许是多少？”
他将姜末和醋每样放了一勺，糖放了半勺。
“配料汁分别混入蛋白和蛋黄，蛋黄中略多……”
他将姜醋汁与蛋液拌开，然后蛋白下锅，边炒边搅拌。
蛋白很快成形，变白变硬，看着跟蟹肉确有几分相像。李莲花尝了一口，火候似乎大了些，要么就是炒久了，口感不够细嫩……
“蛋黄炒制需热锅凉油……待变为半凝固的膏状，即可盛出……”
这回他留意了时间，“膏油”仿得极像，口感软嫩，咸甜正好。
他满意地盛入盘中，盖在“蟹肉”上，专门盛出一小碗招呼小叶子来尝。
“呀！这是哪里来的螃蟹？现在也不是吃螃蟹的季节呀？”
小叶子之前没有见过这道菜，也不知道海蟹与大闸蟹是不同的，没有蟹黄和蟹膏……她以为真的是鱼市上弄来的螃蟹，还在想，李莲花是何时变戏法般地弄到了螃蟹？
“尝尝就知道啦。”李莲花很得意地将小碗往桌上一放，“等等还有鱼汤。”
小叶子忙不迭舀了一勺，“咦！不太像螃蟹！”
这道菜仿的是沾了姜醋的蟹肉，但她平日吃螃蟹不沾蘸料，所以比旁人对蟹味更敏感。
“是什么呀，好好吃……”小叶子意犹未尽地舔了舔嘴唇。
“隔壁余老丈给的鸡蛋。”李莲花又端出一碗蟹黄蛋来，“你把这碗端过去，谢谢他们。”
“好勒！”小叶子接了碗，忽然回身踮脚在他脸上亲了一下：“小花你太厉害啦！！”
李莲花倏地红了耳尖，不动声色地转身，装作处理鲈鱼。
老夫妇自己午饭吃的是蒸饼，但跟李莲花在云隐山上做的琼叶蒸饼不同，又干又硬。
唯一的配菜是看不出原材料的一个煲，或许是碎成小块的杂鱼，闻起来加了一点点猪油，里头还飘着些白菜帮子和萝卜块……总之感觉味道不会太好。
小叶子将满满一碗蟹黄蛋端过去，老人非常惊诧地问她：“这是啥子？”
“是用您送的鸡蛋做的，酸甜口，也不知道你们吃不吃得惯。”小叶子甜甜道：“您试试看，配饼一卷说不定更有滋味。”
老丈将信将疑地吃了一口，顿时眼前一亮。
乡下很少有这么舍得放调料的，但就算是舍得放，也很难做出堪比镇上大厨的味道。
“女娃娃你做的呀？真看不出。”
小叶子不好意思笑了笑，“我夫君做的，谢二老的鸡蛋。”
沈三送的鲈鱼已经处理过了，去掉了内脏和鱼鳃。
李莲花将鱼倒进清水里洗去污血，然后切成块状，用盐腌上。
小叶子正值女儿家的小日子，没有红糖，多喝点姜一样可以暖身，他特意多切了几片，和鱼块倒进一个陶锅里，加入刚烧的热水，小火炖上半盏茶工夫。
然后又转头把米饭蒸上。
锅里的鱼汤咕嘟咕嘟冒着响儿，渐渐转为奶白色。
小叶子跟老夫妇聊了一会才回来，鱼汤正好起锅，李莲花用厚布裹了把手，连锅一起端到堂屋，冲她一笑，“可惜，缺了点胡椒粉，我加了薄荷叶替代，你尝尝。”
？
这薄荷叶与胡椒粉的差距就有点大了吧？
小叶子舀起一勺，唔，姜片搁得太多，致使鱼汤有些辛辣。
虽不算太难喝，但确确实实破坏了鲈鱼的鲜美。
不过她不忍心拂了小花的心意，还是盛了碗饭用鱼汤泡着，拌着蟹黄蛋吃了一大碗。
饭后稍稍小憩了一下，沈三便来敲门，说是村里的青壮年都问过一圈，有约莫三十人愿意来做这捞木头的伙计。
“这两日海上起风，出海有些危险，大家本打算去东庄寻个短工伙计，正好听说有人要雇人捞木头，都表示愿意出力。”
“你放心，我找的都是老渔民，水性极佳，做事利索，只是想问问工钱几何？”
李莲花也不了解行情，估摸了一下金鸳盟那大船的板材数量，便说每块完整的大板材给一百文。
这价格非常高了，虽则每块板材要好几个人合力，可一天下来少说能挣三五十文，远远高于去外面做工。沈三自己都有些动心，可惜他水性不佳，只能放弃。
倒是小叶子问了一句，去东庄做短工价格几何？
“单纯去地里帮忙，一天十文左右，还得自备干粮赶两个时辰的路。”