第 49 章
宋老爹就叹了声气，“不是我想做酒曲生意，而是眼下这是我们来钱最快的途径了。粮铺那头粮价又涨了，北方那头大灾小灾不断，今年怕是难过，南方这头想来也好过不到哪里去，所以这酿酒生意就换成制曲生意吧。”
秦黍一时间没说话，宋老爹这话说的倒是容易，可是做什么生意也不是由着他们自己就能定的。
之前盘算着酿酒，是因为秦黍打算开食肆，到时候这酿成的酒借着食肆也是一个销路。可是现在说改成制曲，虽说制酒曲花费的周期要比酿酒的短，成本也要低很多，可销路却是一个问题，毕竟秦黍不认识什么往来蓟州和秀州之间的行商。
秦黍便将自己的疑虑说了出来。
这确实是一个问题，宋老爹沉吟片刻，而后眼睛便是一亮，他道：“……你不妨问问济康堂掌柜，他们药铺的药材除了从采药人手里收，还要从药商手里买。药商又多是走南闯北的，说不定济康堂掌柜的会知道这方面的消息。”
秦黍一边听着宋老爹的话一边心里也想着事儿，突然听到济康堂，她像是被提了一个醒儿。她凑到宋老爹耳旁低语了几句。
宋老爹眼睛一亮，他沉吟片刻，“试一试想是能做得出来的。”
能做得出来，秦黍便有了大半的信心了，起码不用再愁销路的问题了。
等到了辰时一刻，麦粒晒干，秦家没石磨，秦黍便只能找出石臼将麦粒舂碎。一斗是十二斤半，秦黍一个人是舂不下来的，只能和宋老爹秦小二秦小三他们换着来。这边舂好，簸箕都腾空出来，那头便继续淘洗晾晒，如此这般等三斗米都舂完，都已过了未时三刻了。
这中间几人也就趁着吃午食时歇了会儿，秦黍看着自己两只抖得不行的手，叹了声气，“这要是真做酒曲生意，看来这石磨还得买上一个。”
不然光是用人力来舂，那手真是要废了不可。
她这话得到了一老两小的积极响应，大家这会儿手酸得不行，手也抖得厉害。
秦小二和秦小三合力将放在木盆里的楮叶抬了过来。没法子，这会子大家手腕都没力气，只能两人一起搬了。
秦小二叹了句，“今儿为什么能干活的都去了镇上？”
秦黍这会子正好将碾碎的麦粒拌进之前的淘麦水里，闻言便回道：“食肆的事儿多，码头的摊子外祖舍不得放，这两头都要人，所以咱家的人这不都得过去嘛。”
秦小二就扒着手指将人都过了一遍，然后便道：“那咱爹过去干啥啊？”他盘算了一遍，好像哪头也用不着他吧？
秦黍沉默了一会儿，描补道：“爹过去买点酒糟和渔网回来。”
知道前因的宋老爹就笑。
其实秦关去镇上主要是去看一眼自家的食肆，毕竟家里开了食肆，没道理他这个当家人还不能去瞧一眼不是？但为了维护秦关这个户主的面子，实话秦黍能说吗？那指定是不能够啊，所以到了最后她只能搪塞两小孩。
两小孩看了看秦黍，又看了看嘴角勾着浅笑的宋老爹，不知道两大人这是打什么哑谜呢。
秦黍将碾碎的麦粒拌好，宋老爹便将它们团成块状，然后再用楮叶包好。秦黍看了一遍，觉得简单，但在动手之前还是问了一声宋老爹。
宋老爹手上动作不停，看了一眼秦黍笑道：“帮忙就帮忙，怎么还要先问上一句？”
秦黍：“有些手艺好像是不准女眷动手的。”
宋老爹惊讶地看向她，“你还知道这个？”
“略听过一些。”
“是有这个说法，不过我们酿酒行内流传的却是另一种，说是怀了孕的女人不能进酒窖，怕身上的秽气入了酒缸败坏了酒质。”宋老爹笑了笑，“我是不信的，但行里都这般传大家也都这般做，我为了不显出特别来，我便也跟着做。但如今这都什么年景儿了，还讲究这个？规矩这东西也就是在太平时候能用用，到了不太平的时候你看谁还守规矩？”
秦黍和宋老爹就这么一边唠着磕，一边包麦碎，而两孩子便将包好的麦碎放到铺好的稻草上。直到傍晚镇上其他人都回来了，秦黍四人还没忙完。其他人一看便也洗洗手，换身干净衣服过来一起帮忙。一直忙到天边不见一丝余晖，也才将将忙完。
这时院子一角已经隆起了一座高高的稻草堆了，秦黍看着这忙活了一天的成果，不由地大松了一口气，总算是给弄完了！至于后续酒曲发酵的事儿，便交给时间吧。宋老爹说了，过了七七四十九天，这酒曲便算是造好了。
沈荷他们在食肆里吃过晚食才回来的，回来时也给秦黍他们带了饭食。沈荷将带回来的饭菜热了一遍后端到院子里，秦关从堂屋搬了方桌出来，秦黍宋老爹他们四个围坐一圈吃了起来。
秦黍打量一眼桌上的三个菜，有些疑惑道：“怎么还剩了这许多回来？今儿的生意不好？”
还不等沈荷说话，秦关就抢先一步道：“哪儿的话，食肆的生意好得不得了。原是剩不下这些菜来的，是你娘担心你和宋叔小二小三在家吃不好，这便提前留了菜下来。”
秦小二夹了一块蒸鱼糕，蘸了一下摆在一旁的虾酱，眼睛便是一亮，“这个好吃！”
秦小三闻言便也依样儿夹了一块，鱼糕一进嘴，刚尝了点儿味，她便忙不迭地点头。
宋老爹一看，也尝了一块儿，鱼肉爽滑不说还很有嚼劲儿，他夸道：“这道菜可以做食肆的招牌菜了。”
这菜肯定是刚出锅时，口感是最好的。可这鱼糕离着出锅可是有一些时辰了，这味道还能保持得如此之好，足可想见刚出锅时那味道之好了。
秦黍尝了一块，发现鱼肉的嚼劲儿比昨儿她做的还要好上一些，她便问了出来。
沈荷就伸手指向秦关，“那鱼蓉太考验人的气力了，也只有你爹有这个气力能将鱼肉擀出那份口感来。”
秦黍吃了一口饭，笑，“那看来我爹今儿是没白去。”
秦小二也嚷道：“没白去！”哇，这鱼糕真是太好吃了，要是天天能带鱼糕回来，那爹天天去镇上也不是不可以。
秦黍扫了一眼这有奶便是娘的二弟，好笑地摇了摇头。
“我想着，这鱼糕既然能配虾酱来吃，想是也能配别的味道来。”沈荷道，“所以我就想着再做些酱出来。”
秦小二立马道：“我想吃甜的，鱼糕配上糖肯定好吃。”
沈荷就嗔道：“那能不好吃嘛，那糖是多精贵的一个什物啊。这样一盘菜做出来，那价钱可也不老少了。那店里的客人还不得给吓跑了都！”
秦黍闻言想了想，“那我们不用糖，用酱。我知道有一种酱味道就是甜的。”
沈荷眼睛就是一亮，“那敢情好。那你快将法子教给我。”
“不用急，阿娘你做酱之前总得把家伙什儿都给备好才是，我记得那做过鱼鲊的瓮和做酱的瓮是要分开的，不然那造出来的东西会坏掉的。”
宋老爹在旁边点头，“是这么个理儿。那做酱和我们酿酒制曲一个道理，对器皿要求比较高。”
沈海缝补好的渔网归拢到一边，沉吟道：“那明天我们去杂货铺买些坛瓮回来。”
“先前阿黍不是买了一个大缸嘛，今儿下晌人给送了过来。我看那缸就不错，要不还是从他们家买吧。”沈荷突然道。
“他们家手艺确实不错，还是杨叔给我介绍的。”秦黍又对沈荷道，“阿娘，你最好还是先将你要做的酱盘算一遍，一共要用多少瓮坛都算清楚了，一起订了方便不说人家还有便宜。”
沈荷双手一拍，“是嘞，你这话不错。我得紧着这会儿日头正好时得做些酱才成，这开了食肆那要用酱的地方多了去了。”
宋老爹出主意，“那不如将瓮换成大缸，耐装呢。我们酿酒也用大缸呢。”
沈荷就叹道：“那得用多少粮食啊！”这造酱也是要用各种作物原料的，这么一盘算下来花费也不算小。
秦黍倒不担心原料的事儿，她看了一眼院子，她倒是怕这院子不够大，到时候造酱需要晾晒，这地方可能不大够。
沈海听了秦黍的疑虑就指了指屋顶，“实在不行，屋顶上也是能放簸箕晾晒的。”
秦黍想了想觉得这也不失为一个好法子。至于村人是否会看见，她倒是不怎么担心。理由其实是现成的，做酱在秀水村不是个什么稀奇事儿，只要不让村里人看到院子里的情景便成了。这制曲的事儿可比制酱要紧得多。
秦黍想起她跟宋老爹说得那茬儿，觉得明儿她还是得进镇一趟。
一家人窝院子里，将家里大小事儿都盘了一遍，不仅连带着晚食的时间都打发了，还帮忙消了食，闹得这些事儿谈完，沈荷他们这些早先从镇上吃过的人，肚子又闹起空城计来。
最后没得法子，沈荷又去煮了一顿夜宵出来。这要放在一个月之前的秦家，那简直是不敢想的事儿，别说一天四餐了，就是一天两顿尽够着将肚子填饱，那都是不敢想的事儿！是以沈荷在灶房煮饭时，心里叹道，这日子当真是好过起来了！
秦黍一时间没说话，宋老爹这话说的倒是容易，可是做什么生意也不是由着他们自己就能定的。
之前盘算着酿酒，是因为秦黍打算开食肆，到时候这酿成的酒借着食肆也是一个销路。可是现在说改成制曲，虽说制酒曲花费的周期要比酿酒的短，成本也要低很多，可销路却是一个问题，毕竟秦黍不认识什么往来蓟州和秀州之间的行商。
秦黍便将自己的疑虑说了出来。
这确实是一个问题，宋老爹沉吟片刻，而后眼睛便是一亮，他道：“……你不妨问问济康堂掌柜，他们药铺的药材除了从采药人手里收，还要从药商手里买。药商又多是走南闯北的，说不定济康堂掌柜的会知道这方面的消息。”
秦黍一边听着宋老爹的话一边心里也想着事儿，突然听到济康堂，她像是被提了一个醒儿。她凑到宋老爹耳旁低语了几句。
宋老爹眼睛一亮，他沉吟片刻，“试一试想是能做得出来的。”
能做得出来，秦黍便有了大半的信心了，起码不用再愁销路的问题了。
等到了辰时一刻，麦粒晒干，秦家没石磨，秦黍便只能找出石臼将麦粒舂碎。一斗是十二斤半，秦黍一个人是舂不下来的，只能和宋老爹秦小二秦小三他们换着来。这边舂好，簸箕都腾空出来，那头便继续淘洗晾晒，如此这般等三斗米都舂完，都已过了未时三刻了。
这中间几人也就趁着吃午食时歇了会儿，秦黍看着自己两只抖得不行的手，叹了声气，“这要是真做酒曲生意，看来这石磨还得买上一个。”
不然光是用人力来舂，那手真是要废了不可。
她这话得到了一老两小的积极响应，大家这会儿手酸得不行，手也抖得厉害。
秦小二和秦小三合力将放在木盆里的楮叶抬了过来。没法子，这会子大家手腕都没力气，只能两人一起搬了。
秦小二叹了句，“今儿为什么能干活的都去了镇上？”
秦黍这会子正好将碾碎的麦粒拌进之前的淘麦水里，闻言便回道：“食肆的事儿多，码头的摊子外祖舍不得放，这两头都要人，所以咱家的人这不都得过去嘛。”
秦小二就扒着手指将人都过了一遍，然后便道：“那咱爹过去干啥啊？”他盘算了一遍，好像哪头也用不着他吧？
秦黍沉默了一会儿，描补道：“爹过去买点酒糟和渔网回来。”
知道前因的宋老爹就笑。
其实秦关去镇上主要是去看一眼自家的食肆，毕竟家里开了食肆，没道理他这个当家人还不能去瞧一眼不是？但为了维护秦关这个户主的面子，实话秦黍能说吗？那指定是不能够啊，所以到了最后她只能搪塞两小孩。
两小孩看了看秦黍，又看了看嘴角勾着浅笑的宋老爹，不知道两大人这是打什么哑谜呢。
秦黍将碾碎的麦粒拌好，宋老爹便将它们团成块状，然后再用楮叶包好。秦黍看了一遍，觉得简单，但在动手之前还是问了一声宋老爹。
宋老爹手上动作不停，看了一眼秦黍笑道：“帮忙就帮忙，怎么还要先问上一句？”
秦黍：“有些手艺好像是不准女眷动手的。”
宋老爹惊讶地看向她，“你还知道这个？”
“略听过一些。”
“是有这个说法，不过我们酿酒行内流传的却是另一种，说是怀了孕的女人不能进酒窖，怕身上的秽气入了酒缸败坏了酒质。”宋老爹笑了笑，“我是不信的，但行里都这般传大家也都这般做，我为了不显出特别来，我便也跟着做。但如今这都什么年景儿了，还讲究这个？规矩这东西也就是在太平时候能用用，到了不太平的时候你看谁还守规矩？”
秦黍和宋老爹就这么一边唠着磕，一边包麦碎，而两孩子便将包好的麦碎放到铺好的稻草上。直到傍晚镇上其他人都回来了，秦黍四人还没忙完。其他人一看便也洗洗手，换身干净衣服过来一起帮忙。一直忙到天边不见一丝余晖，也才将将忙完。
这时院子一角已经隆起了一座高高的稻草堆了，秦黍看着这忙活了一天的成果，不由地大松了一口气，总算是给弄完了！至于后续酒曲发酵的事儿，便交给时间吧。宋老爹说了，过了七七四十九天，这酒曲便算是造好了。
沈荷他们在食肆里吃过晚食才回来的，回来时也给秦黍他们带了饭食。沈荷将带回来的饭菜热了一遍后端到院子里，秦关从堂屋搬了方桌出来，秦黍宋老爹他们四个围坐一圈吃了起来。
秦黍打量一眼桌上的三个菜，有些疑惑道：“怎么还剩了这许多回来？今儿的生意不好？”
还不等沈荷说话，秦关就抢先一步道：“哪儿的话，食肆的生意好得不得了。原是剩不下这些菜来的，是你娘担心你和宋叔小二小三在家吃不好，这便提前留了菜下来。”
秦小二夹了一块蒸鱼糕，蘸了一下摆在一旁的虾酱，眼睛便是一亮，“这个好吃！”
秦小三闻言便也依样儿夹了一块，鱼糕一进嘴，刚尝了点儿味，她便忙不迭地点头。
宋老爹一看，也尝了一块儿，鱼肉爽滑不说还很有嚼劲儿，他夸道：“这道菜可以做食肆的招牌菜了。”
这菜肯定是刚出锅时，口感是最好的。可这鱼糕离着出锅可是有一些时辰了，这味道还能保持得如此之好，足可想见刚出锅时那味道之好了。
秦黍尝了一块，发现鱼肉的嚼劲儿比昨儿她做的还要好上一些，她便问了出来。
沈荷就伸手指向秦关，“那鱼蓉太考验人的气力了，也只有你爹有这个气力能将鱼肉擀出那份口感来。”
秦黍吃了一口饭，笑，“那看来我爹今儿是没白去。”
秦小二也嚷道：“没白去！”哇，这鱼糕真是太好吃了，要是天天能带鱼糕回来，那爹天天去镇上也不是不可以。
秦黍扫了一眼这有奶便是娘的二弟，好笑地摇了摇头。
“我想着，这鱼糕既然能配虾酱来吃，想是也能配别的味道来。”沈荷道，“所以我就想着再做些酱出来。”
秦小二立马道：“我想吃甜的，鱼糕配上糖肯定好吃。”
沈荷就嗔道：“那能不好吃嘛，那糖是多精贵的一个什物啊。这样一盘菜做出来，那价钱可也不老少了。那店里的客人还不得给吓跑了都！”
秦黍闻言想了想，“那我们不用糖，用酱。我知道有一种酱味道就是甜的。”
沈荷眼睛就是一亮，“那敢情好。那你快将法子教给我。”
“不用急，阿娘你做酱之前总得把家伙什儿都给备好才是，我记得那做过鱼鲊的瓮和做酱的瓮是要分开的，不然那造出来的东西会坏掉的。”
宋老爹在旁边点头，“是这么个理儿。那做酱和我们酿酒制曲一个道理，对器皿要求比较高。”
沈海缝补好的渔网归拢到一边，沉吟道：“那明天我们去杂货铺买些坛瓮回来。”
“先前阿黍不是买了一个大缸嘛，今儿下晌人给送了过来。我看那缸就不错，要不还是从他们家买吧。”沈荷突然道。
“他们家手艺确实不错，还是杨叔给我介绍的。”秦黍又对沈荷道，“阿娘，你最好还是先将你要做的酱盘算一遍，一共要用多少瓮坛都算清楚了，一起订了方便不说人家还有便宜。”
沈荷双手一拍，“是嘞，你这话不错。我得紧着这会儿日头正好时得做些酱才成，这开了食肆那要用酱的地方多了去了。”
宋老爹出主意，“那不如将瓮换成大缸，耐装呢。我们酿酒也用大缸呢。”
沈荷就叹道：“那得用多少粮食啊！”这造酱也是要用各种作物原料的，这么一盘算下来花费也不算小。
秦黍倒不担心原料的事儿，她看了一眼院子，她倒是怕这院子不够大，到时候造酱需要晾晒，这地方可能不大够。
沈海听了秦黍的疑虑就指了指屋顶，“实在不行，屋顶上也是能放簸箕晾晒的。”
秦黍想了想觉得这也不失为一个好法子。至于村人是否会看见，她倒是不怎么担心。理由其实是现成的，做酱在秀水村不是个什么稀奇事儿，只要不让村里人看到院子里的情景便成了。这制曲的事儿可比制酱要紧得多。
秦黍想起她跟宋老爹说得那茬儿，觉得明儿她还是得进镇一趟。
一家人窝院子里，将家里大小事儿都盘了一遍，不仅连带着晚食的时间都打发了，还帮忙消了食，闹得这些事儿谈完，沈荷他们这些早先从镇上吃过的人，肚子又闹起空城计来。
最后没得法子，沈荷又去煮了一顿夜宵出来。这要放在一个月之前的秦家，那简直是不敢想的事儿，别说一天四餐了，就是一天两顿尽够着将肚子填饱，那都是不敢想的事儿！是以沈荷在灶房煮饭时，心里叹道，这日子当真是好过起来了！